特级初榨橄榄油用来指橄榄油的分类，是各种类橄榄油的一种。
首先让我们了解下橄榄油的分类，按照国际惯例的分类标准，橄榄油主要分为原生橄榄油和果渣油两大类，其中原生橄榄油中包括：特级初榨橄榄油，优级初榨橄榄油，普通初榨橄榄油和低级初榨橄榄油以及纯橄榄油
其中特级初榨橄榄油为第一道物理冷榨，优级初榨橄榄油为第二道物理冷榨，普通初榨橄榄油为第三道物理冷榨，低级初榨橄榄油为尾油物理冷榨，纯橄榄油为几种初榨油的混合
其中特级初榨橄榄油的酸度小于等于0.8，其他的依次为2.0,3.3,1.0，橄榄油的酸度是橄榄油质量的一个重要指标。除此之外，还要看色香味等方面，除了特级初榨橄榄油，其他的配合有葵花籽油、葡萄籽油的混合油也是既经济实惠，又富含营养的不错的油脂选择。特级初榨橄榄油，为橄榄油中的最高品，当然价格也是不菲，除了食用外，还可以皮肤外用，有很好的美容保健疗效
橄榄油特级初榨什么意思 扩展
特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的。
特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油在整个橄榄油分类中，处于第一等级。
